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耐酸性绿茶浓缩汁及其制备方法
- 专利权人:
- 统一企业(中国)投资有限公司昆山研究开发中心;统一企业(中国)投资有限公司
- 发明人:
- 付立琪,钱发军
- 申请号：
- CN201410359667.0
- 公开号：
- CN105265657A
- 申请日:
- 2014.07.25
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 盛建德`李海峰
- 摘要：
- 本发明公开了一种耐酸性绿茶浓缩汁及其制备方法，耐酸性绿茶浓缩汁具有如下原料配方：绿茶茶叶100～500份、酸度调节剂5～60份、抗氧化剂1～10份和稳定剂1～30份；该制备方法中通过利用香气萃取回收装置将绿茶茶叶中的香气化合物萃取出来，且不回填到绿茶浓缩汁中，能够很好的避免绿茶浓缩汁酸臭味的产生，从而有效维持了绿茶饮料的色泽和风味；此外还于粗滤后的绿茶汁中添加酸度调节剂，尤其是对上述混合物进行加热，当温度加热至40～95℃后，恒温搅拌10～100min，不仅很好的调整绿茶汁的PH值，还有益于使绿茶浓缩汁在酸性条件下品质更稳定，进而使利用本发明绿茶浓缩汁而制得的绿茶饮料产品能够在室温25～30℃下，经贮藏8-10个月后色泽仍翠绿明亮。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
