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一种火龙果莲雾果酒及其酿制方法
- 专利权人:
- 广西吉朋投资有限公司
- 发明人:
- 黄青青,李灵洁,陆世吉
- 申请号：
- CN201710916709.X
- 公开号：
- CN107502514A
- 申请日:
- 2017.09.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 刘旭章
- 摘要：
- 本发明涉及了一种火龙果莲雾果酒，由以下重量的原料酿制：火龙果果汁65～70份、莲雾果汁8～12份、冰糖3～8份、酵母0.005～0.015份、果胶酶0.001～0.012份、纤维素酶0.0005～0.001份、半纤维素酶0.0005～0.001份和偏重亚硫酸钾0.0001～0.0002份，还公开了酿制方法：1.制备火龙果果汁和莲雾果汁，备用；2.按重量配份比称取火龙果果汁和莲雾果汁，混合均匀，制成混合果汁；3.向混合果汁中加入冰糖、酵母、果酵酶、纤维素酶、半纤维素酶和偏重亚硫酸钾，在20～28℃条件下发酵直至酒精度为10～16vol%，陈酿4个月，过滤灭菌得到火龙果莲雾果酒。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
