一种酥瓜莲雾果酒的制备方法
- 专利权人:
- 紫云自治县格凸红生态食品开发有限公司
- 发明人:
- 吴小伍,伍泽计
- 申请号：
- CN201710719650.5
- 公开号：
- CN107365658A
- 申请日:
- 2017.08.21
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 谷庆红
- 摘要：
- 本发明属于酒制备技术领域，尤其是一种酥瓜莲雾果酒的制备方法，采用酥瓜和莲雾为原料，通过浸泡、粉碎、酶解、离心、高温、一次发酵、二次发酵、过滤和陈酿九个步骤制作成酥瓜莲雾果酒，特别是通过酶解和发酵工艺的调控，进而较大程度的保留酥瓜和莲雾中的营养成分，提高了产品的营养价值；通过对酥瓜和莲雾的配比进行优化，进而使得酥瓜和莲雾的果香味相互促进，进而使得果酒的果香独特，本发明果酒果香浓郁、酒体清亮、营养丰富、老少皆宜。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
