JORGE MILÁN CARRILLO,Roberto GUTIÉRREZ DORADO,Cuauhtémoc REYES MORENO,Fernando SALAS LÓPEZ
申请号：
MX2018002801
公开号：
MX2018002801A
申请日:
2018.02.21
申请国别(地区):
MX
年份:
2019
代理人:
摘要：
The present invention relates to a flour useful for preparing functional beverages, soft drinks, or as an additive for food products. Said composition includes a mixture of 70% optimized germinated amaranth flour plus 30% optimized germinated Tepari bean flour.La presente invención se refiere a una harina con utilidad para preparar bebidas funcionales, bebidas refrescantes, o como aditivo para productos alimenticios. La composición de la invención incluye una mezcla de 70% de harina de amaranto germinado optimizado más 30% de harina de frijol tépari germinado optimizado. Las optimizaciones se efectuaron para obtener los valores máximos posibles de las variables de respuesta [Actividad antioxidante (AAox), contenido de compuestos fenólicos totales (CFT), contenido de flavonoide totales (CFT) para amaranto； y Actividad antioxidante (AAox), contenido de compuestos fenólicos totales (CFT), contenido de proteína (%P) para frijol tépari].
