The invention relates to a system and method for pasteurizing a liquid product (P) consisting of at least one liquid component that can be pumped, comprising a supply container (6) for making the unpasteurized product available, an inlet line (8a) for conveying the unpasteurized product, a pasteurization circuit (25) for pasteurizing the product (P), and an outlet line (8b) for conveying the pasteurized product. The pasteurization circuit (25) comprises a buffer container (2) for holding the product (P) during a prescribed constant contact time for pasteurization and at a fluctuating flow rate of the product (P) through the buffer container (2).La presente invención se refiere a un sistema y a un método de pasteurización de un producto líquido (P) que consiste al menos de un componente líquido que puede ser bombeado, que comprende un recipiente de suministro (6) para hacer que el producto no pasteurizado esté disponible, una línea de entrada (8a) para transportar el producto no pasteurizado, un circuito de pasteurización (25) para pasteurizar el producto (P), y una línea de salida (8b) para transportar el producto pasteurizado. El circuito de pasteurización (25) comprende un recipiente de almacenamiento intermedio (2) para contener el producto (P) durante un tiempo de contacto constante prescrito para la pasteurización y una velocidad de flujo fluctuante del producto (P) a través del recipiente de almacenamiento intermedio (2).
