一种高品质苦丁茶的制备工艺
- 专利权人:
- 贵定县得圣贡茶种植农民专业合作社
- 发明人:
- 陈士明
- 申请号：
- CN201711291249.2
- 公开号：
- CN107772030A
- 申请日:
- 2017.12.08
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 李静
- 摘要：
- 本发明向人们公开一种高品质苦丁茶的制备工艺，这种方法是：采用自然萎凋使新鲜茶叶失水柔软；采取手工杀青，锅温要在150‑200℃之间，先高后低，以外观叶色由鲜绿转为暗绿，手紧握茶叶稍带粘性，粗梗折而不断为佳；揉捻时用慢火随炒随揉，在茶叶粘附力大时，将它卷成团块，出锅做成形，要求嫩叶成形率在80％以上，过老化的芽头成形率60％‑70％。鲜叶经萎凋、杀青、揉捻、定形后，立即晾干到茶叶含水量在3％‑5％程度。采用本发明加工的苦丁茶叶外形星条或卷曲状，茶叶粗细均匀，茶叶油润，不焦、不碎，香气足；汤色黄绿明亮，味醇不涩，饮后先苦后甜，回味甘甜持久。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
