一种豆奶的制备方法
- 专利权人:
- 广东金维牛奶有限公司
- 发明人:
- 郑信平
- 申请号：
- CN201710838588.1
- 公开号：
- CN107691653A
- 申请日:
- 2017.09.18
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种豆奶的制备方法。该方法是将精选后的大豆原料经过脱皮、提取豆浆、乳化、均质、灌装制得。本发明采用超声波振荡处理再进行脱皮,可预先使得豆皮松动,缩短机械设备脱皮处理时间,提高脱皮效率,且可以有效降低机械去皮过程对原料的过度处理,使得原料受损,营养损失,且成本升高;超声波处理后的大豆原料其内部结构松动,有利于后期的粗磨和胶体磨细磨,提高豆浆的提取效率;对浆渣进行处理后,充分提取其中的水溶性蛋白,获得提取液,加入豆浆中,提高原料利用率;本发明的豆奶营养全面,易吸收,口感好,生产工易简单,成本低。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
