PROCESS FOR PRODUCING CONJUGATED LINOLENIC ACID FROM LINOLENIC ACID EMPLOYING BIFIDOBACTERIUM BREVE, BIFIDOBACTERIUM BIFIDUM, OR LACTOBACILLUS ORIS STRAINS
Method for preparing isomers of conjugated linolenic acid (CLNA) from linolenic acid(LNA) in a medium comprising at least the fat portion contained in a milk-based productor composition, in which at least one strain of a lactic acid bacteria or a bifidobacteria selected from the species of the group consisting of Bifidobacterium breve, Bifidobacterium bifidumand Lactobacillus oris is used. The invention also includes particular strains of all these species that allow performing the method in with high yields and conversion rates, as well as food products, nutritional compositions and pharmaceutical compositions containing them which are useful as anti-obesity agents and as immunomodulator agents.Linvention concerne un procédé de préparation disomères de lacide linolénique conjugué (CLNA) à partir de lacide linolénique (LNA) dans un milieu comprenant au moins la partie de graisse contenue dans une composition de production à base de lait, dans laquelle au moins une souche dune bactérie lactique ou dune bifidobactérie choisie parmi les espèces du groupe consistant en Bifidobacterium breve, Bifidobacterium bifidum et Lactobacillus oris est utilisée. Linvention concerne également des souches particulières de toutes ces espèces qui permettent la mise en œuvre du procédé avec de hauts rendements et des vitesses de conversion élevées, ainsi que des produits alimentaires, des compositions nutritionnelles et des compositions pharmaceutiques les contenant qui sont utiles en tant quagents anti-obésité et en tant quagents immuno-modulateurs.
