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一种兰花香型黑茶的制作方法
- 专利权人:
- 湖南省铁香茶叶有限公司
- 发明人:
- 黄厚仁
- 申请号：
- CN201410347185.3
- 公开号：
- CN104171052A
- 申请日:
- 2014.07.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 皮维华
- 摘要：
- 本发明公开了一种兰花香型黑茶的制作方法，包括如下步骤，（1）选择晴天或雨后转晴天气，进行采茶，采摘一芽三四叶的中开面鲜叶或驻芽叶；（2）采后鲜叶经凉青以后进行两次摇青和两次摊青；（3）第2次摇青后长摊青；（4）次日鲜叶第三次摇青；（5）第三次摇青后续摊；（6）将续摊后的鲜叶日光萎凋，杀青，并趁热揉捻；（7）揉捻叶经初烘后薄摊日晒，渥堆发酵；（8）干燥，足干后入库。本发明是通过控制采摘时间和掌握鲜叶成熟度，多次的摊青和摇青交替，并结合日光萎凋，最大限度的激发茶叶中的兰花香气，使茶叶中影响兰花香气和甜鲜滋味的氨基酸和橙花叔醇等物质最大限度的发挥出来，因此本发明方法制作的黑茶兰花香气明显，滋味鲜甜带蜜味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
