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一种白术保健酒及其制备方法
- 专利权人:
- 颜笑天
- 发明人:
- 颜笑天
- 申请号：
- CN201510110260.9
- 公开号：
- CN106032497A
- 申请日:
- 2015.03.13
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 一种白术保健酒，其原料配比：白术5～ 10％、枸杞子0.8～3％、特制酵母8～12％、糯米25～35％和纯净水45～60％，所述特制酵母的制备过程：用水浸泡大米8～12小时，取出冲洗干净，用蒸锅将大米蒸熟，凉到20～35℃，按8～12∶1的比例加米醋到蒸熟得到的米饭中，搅拌均匀，密封进行发酵，温度保持在30～40℃，1周后取出凉干即可； 上述白术保健酒的制备方法：1)取新鲜白术，拣净杂质，用水浸泡， 之后捞出、切片、晒干，然后将白术片置于锅内炒至全熟，接着磨成米粒状待用；2)精选糯米，用纯净水浸泡至糯米湿度为80～90％，之后放入蒸锅内蒸熟，接着取出降温至25～35℃，然后加入特制酵母、白术片和枸杞子，拌匀，装入发酵池内，30～40℃发酵，至糖度45～55度、酒度12～20度时结束发酵，得白术酒；3)用硅藻土过滤器过滤，除去白术酒中的沉淀物。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
