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一种大蒜汁面及其制备方法
- 专利权人:
- 李建顺
- 发明人:
- 李国旗,李建顺,李国义,李国防,李国庆
- 申请号：
- CN201410462120.3
- 公开号：
- CN104171922A
- 申请日:
- 2014.09.11
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 商福全
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工领域，特别公开了一种大蒜汁面及其制备方法。该大蒜汁面，包括以下重量份数的原料制成：小麦粉100份、大蒜汁1-25份、食用盐1-2份。本发明大蒜汁面及其制备方法的有益效果是：口感好，食用方便，制作简单，在常温下静置1-2小时进行酶解制得大蒜汁，便于人体吸收，且使大蒜的抗癌防癌效果更好；保持天然大蒜营养成分的完好率高，最大程度地保留了大蒜的营养；酶解好的大蒜汁提高了大蒜汁面的稳定性，从而有效提高了产品质量，降低了成本；充分利用大蒜内的汁水分与小麦粉进行混合，而仅添加适量的水，这样能充分保证大蒜汁面的营养和口感，大大提高了大蒜的食用范围，改变了传统单一的食用方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
