FIELD: medicine.SUBSTANCE: group of inventions relates to medicine and concerns composition for oral tolerance stimulation in babies or subjects requiring it, containing milk-based protein hydrolysate, obtained by processing solution of milk-based protein material with at least one trypsin-like endopeptidase, obtained from microorganism Kutzneria albida, and at least one chymotrypsin-like endopeptidase, obtained from microorganism Nocardiopsis SP. or Metarhizium anisopliae. Group of inventions also concerns composition for reducing risk of allergy in babies or subjects requiring it, containing milk-based protein hydrolysate composition for reducing severity or frequency of allergy in infants or in next period of life in babies or subjects requiring it, containing milk-based protein hydrolysate.EFFECT: group of inventions provides production of hydrolysates, which have low residual antigenicity and low allergenicity.9 cl, 1 ex, 3 dwg, 1 tblГруппа изобретений относится к медицине и касается композиции для стимуляции пероральной толерантности у грудных детей или нуждающейся в ней субъектов, содержащей белковый гидролизат на молочной основе, полученный путем обработки раствора белкового материала на молочной основе по меньшей мере одной трипсиноподобной эндопептидазой, полученной из микроорганизма Kutzneria albida, и по меньшей мере одной химотрипсиноподобной эндопептидазой, полученной из микроорганизма Nocardiopsis Sp. или Metarhizium anisopliae. Группа изобретений также касается композиции для снижения риска аллергии у грудных детей или нуждающейся в ней субъектов, содержащей белковый гидролизат на молочной основе композиции для снижения тяжести или частоты аллергии во время грудного возраста или в последующем периоде жизни у грудных детей или нуждающейся в ней субъектов, содержащей белковый гидролизат на молочной основе. Группа изобретений обеспечивает получение гидролизатов, которые обладают уменьшенной остаточной антигенностью и низкой аллергенностью. 3 н. и 6 з.п.
