一种石磨面的制作方法
- 专利权人:
- 六枝特区岩脚大畅面业有限公司
- 发明人:
- 张植富
- 申请号：
- CN201610714141.9
- 公开号：
- CN106261631A
- 申请日:
- 2016.08.24
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 袁庆云
- 摘要：
- 本发明公开了一种石磨面及其制备方法，各原料重量份包括面粉 100‑150份、土碱0.3‑0.5份、食用碱0.5‑0.7份、盐0.1‑0.3份、水28‑30份。制作工艺上通过对石磨面粉的和面、熟化、压面、切面、烘干、切断等工序制作而成。通过采用石磨磨制的面粉以及加入土碱使得制得的面条营养丰富、麦香味好、煮后不粘连，不糊汤，延展性、嚼劲好，口感爽滑的石磨面。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
