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一种荔枝白兰地的生产方法
- 专利权人:
- 西北农林科技大学
- 发明人:
- 刘树文,陶永胜,徐向文,卢柯
- 申请号：
- CN201410050744.4
- 公开号：
- CN103834527A
- 申请日:
- 2014.02.13
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 董芙蓉
- 摘要：
- 本发明涉及一种荔枝白兰地的生产方法，包括以下操作步骤：(1)荔枝果实成熟度的控制(2)采收、分选(3)去皮、去核(4)调整荔枝汁的糖度和酸度，二次压榨(5)低温发酵(6)密闭储存(7)发酵酒一次蒸馏(8)发酵酒二次蒸馏(9)陈酿(10)降度、调色，装瓶、贴标。本发明不仅能保持荔枝果实的特征香气，保存其营养价值，避免杂菌污染，同时能很好地降低荔枝果汁在酿造过程中的氧化现象，减少了不良风味物质，香气更加馥郁，很大程度上提高了荔枝白兰地的整体质量。生产过程中未添加任何人工色素、香料和防腐剂等化学物质。本发明生产出来的荔枝白兰地色泽金黄、清凉透彻、果香馥郁、特征性突出、口感圆润、风味独特。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
