INC.;三栄源エフ・エフ・アイ株式会社;SAN-EI GEN F.F.I.;SAN-EI GEN F.F.I., INC.
发明人:
UCHIDA Koji,内田浩司,SAKATANI Keisuke,阪谷圭祐
申请号：
JPJP2016/077559
公开号：
WO2017/047794A1
申请日:
2016.09.16
申请国别(地区):
JP
年份:
2017
代理人:
摘要：
The purpose of the present invention is to provide a composition which has a function of imparting stability to natural pigments and aroma compounds, and which has reduced occurrence of degradation odor. The present invention pertains to an extract from seeds of a plant of the genus Helianthus characterized in that (A) an acid sugar liquid is formulated which contains 0.0075 mass% of the extract from seeds of a plant of the genus Helianthus in terms of solid content, which is adjusted by a fructose-glucose syrup to 10 degrees Brix, and which is adjusted to a pH of 3.0, and the 1-octen-3-one content of the acid sugar liquid is 0.1 ppb or less after the acid sugar liquid is stored under irradiation with light of 10,000 lux from a white fluorescent lamp at 30°C for 7 days.La présente invention concerne une composition qui a pour fonction de conférer une stabilité à des pigments naturels et à des composés d'arôme, et qui a une occurrence réduite de dégradation de l'odeur. La présente invention concerne un extrait de graines d'une plante du genre Helianthus caractérisé en ce que (A) un liquide de sucre acide est formulé qui contient 0,0075 % en masse de l'extrait de graines d'une plante du genre Helianthus en termes de teneurs en matières solides, qui est ajustée par un sirop de fructose et de glucose à 10 degrés Brix, et qui est ajustée à un pH de 3,0, la teneur en 1-octèn-3-one du liquide de sucre acide étant inférieure ou égale à 0,1 ppb après stockage du liquide de sucre acide sous irradiation avec de la lumière de 10000 lux issue d'une lampe fluorescente blanche à 30 °C pendant 7 jours.天然系色素及び香料化合物に対する安定性を付与する機能を有し、且つ、劣化臭の発生が抑制された組成物、を提供することを目的とする。 本発明は、下記（Ａ）に記載の特徴を有するヘリアンサス属植物種子抽出物に関する； （Ａ）ヘリアンサス属植物種子抽出物を固形分換算で０．００７５質量％含み、果糖ブドウ糖液糖にてＢｒｉｘ１０°に調整され、且つｐＨ３．０に調整された酸糖液を調製し、当該酸糖液を、白色蛍光灯１００００ルクス及び３０℃にて７日間保管した後の１－オクテン－３－オン含量が０．１ｐｐｂ以下である。
