含有不饱和脂肪酸的氧化稳定的颗粒
- 专利权人:
- 荷兰联合利华有限公司
- 发明人:
- B·E·查夫茨蒙特斯,K·格雷本坎帕,R·克卢斯
- 申请号：
- CN200780014025.5
- 公开号：
- CN101426382A
- 申请日:
- 2007.03.23
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 段晓玲`付 磊
- 摘要：
- 本发明的一个方面涉及一种水可分散的颗粒，其具有的质量加权平均直径至少为100m，所述的颗粒包含：40-90重量％碳水化合物；2-30重量％脂质，其含有以颗粒重量计至少1％的不饱和脂肪酸和至少30mg/kg的助氧化金属，选自铁，铜及其组合；其中至少50重量％的脂质是作为非分散的脂质存在。尽管实际上本发明的颗粒含有大量的不饱和脂肪酸以及高含量的铁和/或铜，但所述的颗粒对氧化非常稳定。本发明的颗粒是易于制造的，所使用的方法无需乳化或助氧化条件。本发明还提供一种制备前述颗粒的方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
