一种盐渍香椿的制备方法
- 专利权人:
- 魏春
- 发明人:
- 张晓平,魏春
- 申请号：
- CN201310679937.1
- 公开号：
- CN103689502A
- 申请日:
- 2013.12.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明属于食品加工领域，具体涉及一种盐渍香椿的制备方法。椿芽，也叫香椿头，是香椿树的嫩叶尖，含极丰富的营养。早春生嫩芽，呈黄绿色，各地均喜掐取嫩芽，炒肉，炒蛋或以香油拌食。椿芽被称为“树上蔬菜”，每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。本发明的目的是为了能够将香椿保存较长时间，方便人们在其他季节也能食用到美味的香椿。一种盐渍香椿的制备方法，包括以下工艺步骤：原料选择→原料处理→腌渍→复腌→包装。本发明盐渍香椿口感脆嫩爽滑，清香味扑鼻，具有香椿独特的原有滋味，能保存较长时间无异味。本发明方法制作简单，工艺易掌控，也适宜食品企业规模化生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
