飲料の製造方法、及びホップ苦味成分の移行率を向上させる方法
- 专利权人:
- サッポロビール株式会社
- 发明人:
- 白井 昌典,梅村 威一郎,今村 麻紀
- 申请号：
- JP20150197025
- 公开号：
- JP2017063767(A)
- 申请日:
- 2015.10.02
- 申请国别(地区):
- 日本
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 【課題】硬度調整剤を使用しつつ、ホップ由来苦味成分を飲料に効果的に移行させる方法を提供する。【解決手段】本発明の一実施形態に係る飲料の製造方法は、所定量の硬度調整剤を使用することと、ホップ成分を含む原料液を煮沸することと、煮沸後の前記原料液を使用して飲料を製造することと、を含む飲料の製造方法であって、前記所定量の少なくとも一部の量の前記硬度調整剤を前記原料液の煮沸の開始以後に添加することをさらに含む。【選択図】なし
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
