一种活性乳酸菌泡菜泡制水的制备方法
- 专利权人:
- 宾祖声
- 发明人:
- 宾祖声
- 申请号：
- CN201810537437.7
- 公开号：
- CN108813480A
- 申请日:
- 2018.05.30
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种活性乳酸菌泡菜泡制水的制备方法,包括以下步骤:1)将冷开水中加入食盐和香辛料,降温至0~10℃;2)将降温后的混合料进行高速管式离心机中进行连续式除菌处理,进料速度为1~2升/分,转速为35000‑45000r/m,使炮制水中的酵母菌含量低于1000cfu/ml,然后冷却至0~10℃;3)将混合物料中加入熟料大于108个/ml混合液的乳酸菌,混匀,即得。本发明可以大大降低炮制水中的杂菌,培养乳酸菌为优势菌,提高泡菜的品质。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
