一种酥脆莲子食品的加工方法
- 专利权人:
- 江苏楷益智能科技有限公司
- 发明人:
- 江水泉,孙芳,周波,龙忠芳,夏铭君,顾纯洁
- 申请号：
- CN201510083384.2
- 公开号：
- CN104705712A
- 申请日:
- 2015.02.16
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 郭晟杰
- 摘要：
- 本发明涉及食品加工领域，具体说是一种酥脆莲子食品的加工方法。它是采用压差膨化技术，将经过去壳、去芯→预煮→沥干冷却→均湿→冷冻后的莲子原料放入膨化罐中进行膨化处理，然后再经过真空干燥、冷却而制得酥脆的莲子食品。该方法采用压差膨化技术，加工工艺简单，生产周期短，并有效的保持了莲子的营养成分和味道。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
