By having a heating and melting process, we propose a process by which the lactic acid bacteria contributing to the health while maintaining the characteristics of the process it is possible to correspond to various packaging chijeuryu chijeuryu survival and its manufacturing method.Chijeuryu process for lactic acid bacteria is added after the heating and melting process of the cheese material used in the manufacture of process chijeuryu present as viable cells. The first step, after the heating and melting method for producing a process chijeuryu having a second step of adding a lactic acid bacteria in the cheese raw material for performing the heat melting of the cheese material used in the manufacture of process chijeuryu.Process cheese, lactic acid, heated and melted.가열 용융 공정을 가짐으로써 다양한 포장 형태에 대응하는 것이 가능한 프로세스 치즈류에 그 특성을 유지한 채 건강에 기여하는 유산균이 생존해 있는 프로세스 치즈류와 그 제조 방법을 제안한다.프로세스 치즈류의 제조에 사용하는 치즈 원료의 가열 용융 공정후에 첨가된 유산균이 생균으로서 존재하는 프로세스 치즈류. 프로세스 치즈류의 제조에 사용하는 치즈 원료의 가열 용융을 행하는 제1 공정과, 가열 용융후의 상기 치즈 원료에 유산균을 첨가하는 제2 공정을 갖는 프로세스 치즈류의 제조 방법.
