一种玛卡咖啡及其制备方法
- 专利权人:
- 上海鑫蓝地生物科技股份有限公司
- 发明人:
- 李焕云,林木,姜必秀
- 申请号：
- CN201610744456.8
- 公开号：
- CN106234725A
- 申请日:
- 2016.08.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 金春华
- 摘要：
- 本发明涉及一种玛卡咖啡及其制备方法。由玛卡粉、咖啡粉、全脂奶粉、白砂糖、稳定剂、蔗糖脂肪酸酯、磷酸氢二钠和水，按重量百分比制成。本发明制备的玛卡咖啡，采用超高温瞬时灭菌，无菌冷灌装设备灌装，确保了产品的微生物指标。选用微晶纤维素，适合玛卡咖啡饮料采用无菌冷灌装工艺的要求，产品稳定性很好。本发明相对传统工艺的配料非降温混合，会使得微晶纤维素稳定作用失效，造成产品稳定体系破坏的问题，采用降温混合的方式，保证了产品的稳定性。本发明解决了产品的营养配比的合理性和最终产品的稳定性问题。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
