乳酸肉的制作方法
- 专利权人:
- 努拉·合德尔汗
- 发明人:
- 努拉·合德尔汗
- 申请号：
- CN200910161411.8
- 公开号：
- CN101606719A
- 申请日:
- 2009.07.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2009
- 代理人:
- 摘要：
- 将牛奶或羊奶或山羊奶倒入锅中，加热至35-45℃，掺进皱胃酵母，搅匀，皱胃酵母与奶的比列为1∶10，保温存放2-3小时，奶将变为凝固状态的乳酸；将新鲜或风干羊肉或牛肉或山羊肉或马肉联骨肉放入锅中，加热，焖火中煮2-5小时，乳酸中的水份蒸发，不停地用铲搅拌，乳酸逐渐变为白色奶豆腐、黄色奶豆腐、淡红色奶豆腐，最终形成红色奶豆腐；将煮好的肉和红色奶豆腐放入盘中，上面撒点已切好的洋葱即可。本发明提供味道鲜美、美味可口、营养成分丰富，具有地方特色的乳酸肉的制作方法。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
