一种五香风味酸肉干的制作方法
- 专利权人:
- 贺州学院
- 发明人:
- 伍淑婕,梁冬梅,罗杨合,康超,唐小闲,李俏,覃丽凤
- 申请号：
- CN201710132271.6
- 公开号：
- CN106923206A
- 申请日:
- 2017.03.07
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 龚元元
- 摘要：
- 本发明公开了一种五香风味酸肉干的制作方法，属于肉类食品加工技术领域，旨在提供一种具有色泽良好、五香风味柔和、酸爽适口、易于咀嚼的五香风味酸肉干的制作方法，包括以下具体步骤：将鲜肉切成条状，加入香料腌制，绞碎打浆，加水，低温浸泡过夜，煮后过滤，再加入葡萄糖、白糖、食盐、亚硝酸钠、酵母膏、硫酸镁、硫酸锰、碳酸钙，灭菌，即得种子培养液A；本发明适用于鱼肉、猪肉、牛肉、羊肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、兔肉等。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
