一种菇味香辣冷吃鹅肉的制作方法
- 专利权人:
- 宜宾市娥天歌食品有限公司;四川理工学院
- 发明人:
- 徐纲,袁先铃,陈崇艳,佘学均,张芷薰,李生,刘永明,叶阳,袁玉梅,杨雷,彭先杰,唐小曼
- 申请号：
- CN201810735375.0
- 公开号：
- CN108813402A
- 申请日:
- 2018.07.06
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 包晓静
- 摘要：
- 本发明属于禽类制品，例如禽类香肠技术领域，公开了一种菇味香辣冷吃鹅肉的制作方法，将二次酥制鹅肉和二次制作的香菇进行调配，灭菌，包装制成菇味香辣冷吃鹅肉成品。鹅块大小适中，骨肉相连，经过两次酥制，在食用过程中能充分的感受到肉质的韧性。香菇本身具有的香味和鹅肉相结合，并加入了红油，产生了不一样的口味。本发明通过巴氏灭菌制作，全程采用冷链储存及运输，保证了产品的口感，使后期产品的呈味更好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
