一种香辣香菇鱼子酱及其制备方法
- 专利权人:
- 河南科技大学
- 发明人:
- 肖枫,张现龙,邱满艳,王志广,郭玉婉,雷敏,王庆芳,刘坤,王培宇
- 申请号：
- CN201810847749.8
- 公开号：
- CN108936586A
- 申请日:
- 2018.07.27
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 胡云飞
- 摘要：
- 本发明具体涉及一种香辣香菇鱼子酱及其制备方法，属于食品调味品领域。本发明的香辣香菇鱼子酱主要由以下重量份的原料制成：鱼子30～40份，香菇10～25份，葱0.5～1份，姜0.5～1份，食盐2～5.5份，料酒2～5份，白砂糖2～3份，醋8～15.5份，味精0.5～1.5份，干辣椒0.5～2.0份，芝麻1～3份，洋葱11～15份，食用油10～20份，香辛料0.084～0.152份，水15～25份。上述各原料经过混合、炒制得香辣香菇鱼子酱。本发明的香辣香菇鱼子酱中鱼子经过处理使得鱼子酱无腥味或腥味微弱，口感较好，味道鲜辣。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
