几种香菇调味料的制作方法
- 专利权人:
- 北京市食品研究所
- 发明人:
- 宋淑敏,郭洪源,满霞
- 申请号：
- CN91100433.5
- 公开号：
- CN1063605A
- 申请日:
- 1991.01.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 1992
- 代理人:
- 孔祥玲`李桂玲
- 摘要：
- 本发明涉及采用食用菌菌丝发酵制成的几种香菇调味料的制作方法。该方法利用香菇菌种(Lenlnus)EF—016进行一次发酵。然后将一次发酵液浓缩，并加入营养豆粉，酱油、白砂糖、香菇干菌丝和干香菇粉等接种酵母菌属S—039和米曲霉A—3042进行二次发酵。用此发酵液为基料加入不同辅料就可制成几种香味浓郁营养价值很高的佐餐、烹调、咸味酱香菇调味料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
