一种绿豆粉丝
- 专利权人:
- 贵州黄平美娘冲民族服饰有限公司
- 发明人:
- 张丽
- 申请号：
- CN201410597538.5
- 公开号：
- CN104273416A
- 申请日:
- 2014.10.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2015
- 代理人:
- 王蕊
- 摘要：
- 本发明公开了一种绿豆粉丝，所述绿豆粉丝的制作工艺如下：（1）将绿豆洗净，分2次浸泡；（2）将浸泡好的绿豆磨成浆，磨浆时每100kg绿豆加水500kg，沉淀倒去清液，将淀粉取出并沥干水分，得到湿淀粉块；（3）每100kg淀粉块加50℃水100kg，调匀后再用180kg沸水急冲并快速搅拌至浆糊起泡，加明矾搅均匀即为粉团；（4）在锅上放好漏粉瓢，使锅内水微沸，将粉团陆续放入瓢内，通过瓢眼压成细长的粉条，随即把粉丝捞出；（5）粉丝出锅后放入冷水中降温；（6）待冷水中的粉丝较为疏松开散、不结块时捞出晾晒。本发明的绿豆粉丝质量上乘，粉丝细长，弹性好，有光泽、透明度高；同时，本发明的粉丝干燥好，易于存放。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
