一种低水耗五香茶干制作工艺
- 专利权人:
- 合肥市凤落河豆制食品有限公司
- 发明人:
- 王朴
- 申请号：
- CN201710505862.3
- 公开号：
- CN107307092A
- 申请日:
- 2017.06.28
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及豆制品制作技术领域，具体涉及一种低水耗五香茶干制作工艺。具体的，初步去除大豆表面明显残留污物去除，在大豆表层均匀喷涂一层蔗糖铁与2‑3%w/v生理盐水按1:1混合得到的喷涂液，高湿环境促表皮吸水处理，漂洗继续喷涂喷涂液促吸水处理，与水混合磨浆磨浆，滤除残渣，保留滤液与调味汁混合均匀，点浆，静置，形成豆腐脑，对豆腐脑进行包扎后热压，对热压得到的豆干切片，得到茶干，本发明制作茶干制作工艺显著降低了茶干制作过程中的水耗，具有节约能源，降低生产成本的意义。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
