一种薏米饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 暨南大学
- 发明人:
- 李存芝,张广文,黄雪松,吴希阳,唐书泽
- 申请号：
- CN201210348439.4
- 公开号：
- CN102894443A
- 申请日:
- 2012.09.19
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 陈卫`倪小敏
- 摘要：
- 本发明公开了一种薏米饮料及其制备方法。所述的薏米饮料经烘焙、糊化、淀粉酶液化、糖化酶糖化和中性蛋白酶酶解步骤得到。本发明的薏米饮料制备过程中经特定的蛋白酶（中性蛋白酶）酶解，得到的薏米饮料富含活性肽，有薏米清香，甜味纯正自然，无需额外添加奶、糖、化学防腐剂等，克服了现有技术中蛋白酶解后的饮料有苦味的不足。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
