PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a granular food composition containing 30-50 wt.% oil and fat, an oil and fat-absorbing base material, a granulating base material, and polyol.SOLUTION: This granular food composition is such that the oil and fat-absorbing base material is, preferably, dextrin whose loose apparent relative density is 50 or lower and/or crystalline cellulose, and the granulating base material is, preferably, dextrin whose loose apparent specific gravity is 30 or higher. The granular food composition contains 30-50 wt.% oil and fat, dextrin, and/or crystalline cellulose, and polyol. Ooze of the oil and fat is 35 wt.% or lower for total amount of the oil and fat (preferably, 25 wt.% or lower, more preferably, 15 wt.% or lower).COPYRIGHT: (C)2009,JPO&INPIT【課題】30~50重量%の油脂、油脂吸収性基材、顆粒化基材、及びポリオールを含有する、顆粒状食品組成物を提供する。【解決手段】油脂吸収性基材は、好ましくは、緩め見かけ比重が50以下であるデキストリン、及び/又は結晶セルロースである。顆粒化基材は、好ましくは、緩め見かけ比重が30以上のデキストリンである。顆粒状食品組成物は30~50重量%の油脂、デキストリン及び/又は結晶セルロース、並びにポリオールを含み、油脂の染み出しが、油脂総量の35%以下(好ましくは25%以下、より好ましくは15%以下)である。【選択図】なし
