一种黑米雪糕的制作方法
- 专利权人:
- 程锴
- 发明人:
- 程锴
- 申请号：
- CN201110317193.X
- 公开号：
- CN103053780A
- 申请日:
- 2011.10.19
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2013
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种黑米雪糕的制作方法。是在现有雪糕制作配料的基础上增加了黑米原料，黑米占15％，其制作方法是首先将黑米洗净、浸泡、粉碎、煮制成黑米浆，之后在夹层锅内按配方标准将原辅料按比例混合、搅拌、杀菌、均质、冷却，再将冷却后的黑米浆和原辅料放入老化罐内搅拌均匀后在4℃下经过6小时老化成熟，最后将老化成熟后的原料在冰淇淋机内凝冻膨化，-18℃条件下冷冻成型。制作的黑米雪糕风味独特，营养价值高。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
