一种淡水鱼的鱼块去腥方法
- 专利权人:
- 祁东农交汇食品有限公司
- 发明人:
- 谢铁军
- 申请号：
- CN202010756358.2
- 公开号：
- CN111700208A
- 申请日:
- 2020.07.31
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2020
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种淡水鱼的鱼块去腥方法，包括以下步骤：将淡水鱼扩成鱼块，并对鱼块进行清洗，漂出血水，再将漂出血水的鱼块用草药进行腌制。本发明通过采用特殊的除腥方式，能够使鱼块没有腥味，口感大大提升；本发明一开始选择将鱼块的血水漂出，再进行腌制，是因为鱼块的腥味有部分是来自于血水，将血水漂出后，对后续腌制去腥更为有利；后续采用中草药对鱼块进行腌制，利用中草药来中和鱼块本身的腥味，无需采用化学添加剂，口感更佳且对人体健康有益。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
