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一种开心果的加工方法
- 专利权人:
- 茂名市电白区玖乐食品有限公司
- 发明人:
- 陈进基
- 申请号：
- CN201711012058.8
- 公开号：
- CN107874211A
- 申请日:
- 2017.10.26
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 袁周珠
- 摘要：
- 本发明公开了一种开心果的加工方法，其具体步骤是：将采集来的新鲜开心果放入到烘箱中烘烤20分钟，将果壳去除干净，用手进行搓揉，使果仁表面的外衣完全脱落；将开心果的果仁倒入木桶中，加入满桶水后浸泡2天，将果仁泡涨，然后放到蒸笼中蒸20分钟，使果仁初步熟化；在锅中加入10公斤橄榄油，升温至70℃，然后将果仁倒入油锅中炸，用漏勺不停的搅动10分钟，然后迅速捞起来倒入网筛上晾冷并将油汁滴干，然后倒入搅拌器中，按照每公斤果仁加入以下材料：10‑20g、花椒粉15‑16g、五香粉2‑4g、青麻椒1‑3g、白芷1‑2g、陈皮1‑2g后混合均匀即可。采用本发明方法制得开心果具有松脆可口、麻辣鲜香的特点，而且食用和携带都很方便，是一种健康、爽口的休闲食品。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
