一种水果果冻及制备方法
- 专利权人:
- 广州市新程食品有限公司
- 发明人:
- 卢建龙,蒙燕
- 申请号：
- CN201810498689.3
- 公开号：
- CN108783339A
- 申请日:
- 2018.05.22
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 宋静娜`郝传鑫
- 摘要：
- 本发明公开一种水果果冻及制备方法，属于食品加工技术领域，水果果冻由果冻胶体和糖水组成，每千克果冻胶体由以下重量的组分构成：白砂糖300～320g、水果粒130～180g、碳酸钠1～2.5g、卡拉胶7～8g、魔芋胶6～7g、刺槐豆胶0.3～0.5g、黄原胶0.1～0.2g、氯化钾0.5～1g、山梨酸钾0.25～0.3g、D‑异抗坏血酸钠1～1.5g、肉桂酸钾0.3～0.5g、香精0.5～1.2g，余量为纯净水。本发明制备的水果果冻具有良好的口感和丰富的营养，能满足广大消费者对营养健康的追求。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
