Bastias Montes Jose Miguel,BASTIAS MONTES JOSE MIGUEL,Vidal San Martin Carla Estefany,VIDAL SAN MARTIN CARLA ESTEFANY
申请号：
CL2018001890
公开号：
CL2018001890A1
申请日:
2018.07.12
申请国别(地区):
CL
年份:
2018
代理人:
摘要：
A process for the preparation of aqueous extract of maqui and subsequent microencapsulation, characterized in that it comprises the following steps: in a Team pulpeador Commercial,Mash the fruit Fresh, previously cleaned and heavy, SIFT to a diameter of approximately 0.05 cm to separate the juice from the Pulp, skin and Seeds) subjecting the bagasse to an aqueous extraction.With DISTILLED WATER at Ambient temperature in a 1:1 ratio P \/ V, for 50 minutes, and the aqueous extract of Maqui homogenize the aqueous extract with the juice obtained previously.Forming the final extract Vacuum filter (EF) Ef dilute the EF to obtain an extract of 8 0brix,With room temperature DISTILLED WATER mixing the extract with two agents 8°brix encapsulants, Gum Arabic (7.5%) and maltodextrin (25%) and Spray Drying the mixture to obtain the microencapsulated Powder of machi.Un proceso para la elaboración de extracto acuoso de maqui y su posterior microencapsulación CARACTERIZADO porque comprende las siguientes etapas: En un equipo pulpeador comerdal, triturar el fruto fresco, previamente higienizado y pesado, tamizar a una diámetro aproximado de 0,05 cm, para separar el jugo del bagazo (piel y semillas) Someter al bagazo a una extracción acuosa, con agua destilada, a temperatura ambiente, en proporción 1:1 p/v, por 50 minutos, obteniéndose el extracto acuoso de maqui Homogenizar el extracto acuoso con el jugo obtenido previamente, formando el extracto final (EF) Filtrar al vacío el EF Diluir el EF hasta obtener un extracto de 8 0Brix, con agua destilada a temperatura ambiente Mezclar el extracto de 8°Brix con dos agentes encapsulantes, goma arábica (7,5%) y maltodextrina (2,5%) y Secar la mezcla por aspersión para la obtención del polvo microencapsulado de maqui.
