The present invention relates to a method for producing sweet pumpkin juice. More specifically, the present invention relates to a method for producing sweet pumpkin juice. By producing the sweet pumpkin juice using boiled sweet pumpkin, it is possible to satisfy consumers&prime preference and changed eating habits by creating specific texture and aroma of sweet pumpkin. In addition, the sweet pumpkin juice can be used as foods for weight control due to beneficial ingredients in the sweet pumpkin or meal substitutes for the old or patients.COPYRIGHT KIPO 2018본 발명은 단호박 쥬스의 제조방법에 관한 것으로서, 더욱 상세하게는 삶은 단호박을 이용하여 단호박 쥬스를 제공함으로써 단호박 특유의 씹히는 맛과 향취를 느끼면서 섭취할 수 있도록 하여 소비자들의 기호감과 변화된 식습관을 충족시키도록 하고 단호박 자체의 유익한 성분으로 인해 다이어트 식품 또는 노인이나 환자의 식사 대용으로 사용할 수 있는 단호박 쥬스의 제조방법에 관한 것이다.
