一种发酵食品的生产及保鲜技术
- 专利权人:
- 代万华
- 发明人:
- 代万华
- 申请号：
- CN98115331.3
- 公开号：
- CN1263723A
- 申请日:
- 1998.06.17
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2000
- 代理人:
- 杨宏珍
- 摘要：
- 一种发酵食品的生产及保鲜技术,属食品加工及保鲜技术领域。本发明除传统的原料精选、浸泡、蒸制、冷却,接种工序外,还增加了装瓶发酵、勾兑调制,灭菌保鲜、封贴工序。本发明具有工艺流程简单易行,设备投资小,生产效率高,成本低,可实现香糯米、紫糯米、玉米、荞麦等发酵食品的规模化生产,产品清洁卫生,食用方便,不含酒精,保质期长达6个月等优点,十分利于中小型企业生产。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
