一种檞皮素去除螺旋藻腥味的方法
- 专利权人:
- 中华人民共和国青岛出入境检验检疫局
- 发明人:
- 宋欣欣,徐颖
- 申请号：
- CN201610783774.5
- 公开号：
- CN106387615A
- 申请日:
- 2016.08.23
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明涉及一种檞皮素去除螺旋藻腥味的方法，包括如下步骤：(1)称取螺旋藻粉，加入50‑100倍蒸馏水进行搅拌，然后过胶体磨；(2)采用纤维素酶和果胶酶酶解，温度为25‑42℃，作用时间为1.5‑3h，灭酶处理并过滤；(3)在酶解液中加入乙醇，添加檞皮素，40‑45℃振荡1‑2h；(4)添加麦芽糊精，进行喷雾干燥；檞皮素能够改善螺旋藻的腥味，采用胶体磨和酶处理螺旋藻，对螺旋藻壁进行破坏后，将螺旋藻中的腥味物质充分释放，然后添加檞皮素，能够有效的改善螺旋藻的腥味。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
