一种酱香火腿肠及其制备方法
- 专利权人:
- 天津春发生物科技集团有限公司
- 发明人:
- 张德成
- 申请号：
- CN201610625088.5
- 公开号：
- CN106235062A
- 申请日:
- 2016.07.28
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 张会雪
- 摘要：
- 本发明涉及一种酱香火腿肠及其制备方法，该酱香火腿肠由包括如下原料和辅料制备得到：原料:猪四号肉、鸡腿肉、背膘、猪皮；辅料：食盐、白糖、味精、玉米淀粉、大豆分离蛋白、卡拉胶、磷酸盐、水、白胡椒粉、酱油、五香调味粉、酱香膏状香精、猪肉膏状香精。本发明使用猪皮原料，猪皮作为填充物加入到酱香火腿肠中，增加了肉肠的口感和弹脆性；将猪皮加入到传统的香肠制品中使肉肠营养丰富，又降低了生产成本，能进一步满足人们对食品营养、方便、安全的需求；本产品易于保存、选材经济、有一定的市场经济价值。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
