一种柿子脱涩处理方法
- 专利权人:
- 晋城市鑫山生物工程有限公司
- 发明人:
- 刘晓江,裴增续,赵胜
- 申请号：
- CN200410012226.X
- 公开号：
- CN1561766A
- 申请日:
- 2004.04.09
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2005
- 代理人:
- 刘宝贤
- 摘要：
- 一种柿子脱涩处理方法，属于一种果品的加工处理方法。目的是脱涩后不复涩、不变软变黑、利于保存。本发明方法是先将NaCO3和Ca(OH) 2分别按照水重量的0.1％－0.2％的比例加入至温水中，配制成脱涩液；选择六七成熟的柿子放入脱涩液中浸泡5－8小时，再向脱涩液中通入臭氧，继续浸泡1小时，将处理后的柿子取出即为甜柿子。本发明方法尤其适用于在批量加工生产柿子饮料、柿子罐头、柿子软糖和柿子醋等系列产品中使用。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
