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天然芹菜粉及其制作方法
- 专利权人:
- 天津科技大学
- 发明人:
- 乔长晟,叶宏涛,贾士儒,穆彩云,陈雪峰
- 申请号：
- CN200510015397.2
- 公开号：
- CN1771835A
- 申请日:
- 2005.10.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2006
- 代理人:
- 李明
- 摘要：
- 本发明天然芹菜粉及其制作方法，属于高营养蔬菜食品，涉及一种保持鲜芹菜原有色泽和高营养价值的纯天然芹菜粉制剂及其制备。它解决了现有芹菜加工产品色泽和溶解性较差的问题。其技术方案采用湿法工艺，以新鲜蔬菜芹菜为主要原料，经过清洗、切分、护色预煮、打浆、胶磨、二次处理、调配、均质、灭菌、浓缩、干燥、集粉、筛分、包装、产品入库工序，进行加工处理，得到一种粉状芹菜制品；全部过程采用机械化连续作业方式完成。本发明制品，口感佳、色泽新鲜，不仅保留了鲜芹菜原有的色、香、味，而且速溶性好、营养成分丰富。本发明提供了一种便于长途运输、优质的粉状蔬菜食品，还可广泛用于食品和保健品等行业、且加工方便的优质天然食品原料。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
