制作奶酪片及发酵奶酪片的方法
- 专利权人:
- 保拉生产及贸易有限责任和有限合伙公司
- 发明人:
- 宝莲·拉达什,保罗·拉达什
- 申请号：
- CN201680042454.2
- 公开号：
- CN108135230A
- 申请日:
- 2016.07.14
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明的目的是一种制作奶酪片的方法,主要在于将切好的奶酪片冷冻并且使用真空微波干燥通过快速水分蒸发方式发酵,特征在于冷冻步骤之前先进行干燥和冷却,发酵的包含奶酪及调味品的奶酪片特征在于密度不超过0.46g/cm3,孔隙度至少为40%,以及松脆度至少为4。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
