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一种马铃薯雪花粉制备工艺
- 专利权人:
- 赵新友
- 发明人:
- 赵新友
- 申请号：
- CN201511022388.6
- 公开号：
- CN105639533A
- 申请日:
- 2015.12.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2016
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种马铃薯雪花粉制备工艺，包括步骤：(1)选料：选择芽眼浅、薯形好、薯肉色白、还原糖含量低和龙葵素含量少的品种，去除带霉斑块和腐块；(2)清洗：将挑选的马铃薯通过干刷机清洗(3)去皮；(4)切片；(5)蒸煮：蒸煮温度为90-100℃，时间10-15min；(6)打浆：将蒸煮好的马铃薯块放入打浆机中打成浆，加入马铃薯重量20-30％的百合粉、10-20％的蔗糖，混合均匀；(7)干燥：将调配好的浆料进行真空冷冻干燥得到片屑状马铃薯雪花粉，所述冷冻的温度为-10--20℃；(8)冷却、包装。本发明的马铃薯雪花粉制备工艺，最大程度地保持了马铃薯中原有的营养组成，用开水冲即可食用，食用方便，冲泡复水效果好，口感好。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
