PROBLEM TO BE SOLVED: To provide a method capable of efficiently producing fermented milk having a high viable cell number of bifidobacterium.SOLUTION: This method for producing the bifidobacterium fermented milk includes a step of performing first culture by inoculating bifidobacterium to a culture medium having milk as the main ingredient, and a step of performing second culture after inoculating lactic acid bacterium to a culture solution obtained in the step followed by filling in a container.COPYRIGHT: (C)2013,JPO&INPIT【解決課題】ビフィズス菌の生菌数が高い発酵乳を効率良く製造できる方法を提供すること。【解決手段】乳を主成分とする培地にビフィズス菌を接種し、一次培養する工程、及び前記工程により得られた培養液に乳酸菌を接種し、容器に充填した後に二次培養する工程を具備することを特徴とするビフィズス菌発酵乳の製造方法である。【選択図】なし
