一种冷冻干燥即食银耳
- 专利权人:
- 福建龙和食品实业有限公司
- 发明人:
- 林昌和
- 申请号：
- CN201610914502.4
- 公开号：
- CN106473110A
- 申请日:
- 2016.10.20
- 申请国别(地区):
- CN
- 年份:
- 2017
- 代理人:
- 摘要：
- 一种冷冻干燥即食银耳，所述银耳按照清洗、截切、灭菌、分级、榨胶、充填、速冻、真空干燥、出料包装的工序加工，形成块状，其中所述的真空脱水在品温不超过50℃的条件下进行。本发明将银耳加工成块状，方便携带，还能够保持银耳的营养成分，能做到快速冲泡，复水即食，食用方便。冲泡后的产品能实现鲜品熬制后的胶质状态，并能保证较高的活菌数。本发明所述银耳经过压榨出胶，再通过冷冻干燥技术，使银耳本身的胶质完好凝结并干燥，保存益生菌活性，确保冲泡时能快速恢复产品原味及其特有的胶质口感。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
