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一种膨化野菜脆片及加工方法
- 专利权人:
- 徐州绿之野生物食品有限公司
- 发明人:
- 张志年,其他发明人请求不公开姓名
- 申请号：
- CN201310388040.3
- 公开号：
- CN103478626A
- 申请日:
- 2013.08.31
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 摘要：
- 本发明公开了一种膨化野菜脆片的加工方法及产品。一种膨化野菜脆片，由以下重量百分比的原料组成：野菜粉5-60%，玉米粉20-60%，糯米粉10-50%，白砂糖4-10%，海藻糖1.5-3%，食盐0.5-1.5%，复合味精0.06-0.15%。利用膨化技术来生产野菜的脆片不仅增加了野菜风味食品的种类，而且为野菜资源的开发利用提供了一条新途径。产品色泽浅绿，内部产生细密而均匀的气孔，口感松脆、咸甜可口，产品保留有一定的野菜风味和色泽，具有野菜品种特有的清香味，适合大众口味。本发明膨化野菜脆片制备工艺简单，能给人们提供廉价的休闲食品以满足不同消费群体的需求，产品具有良好的市场前景。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
