鱿鱼膨化脆片及其加工方法
- 专利权人:
- 浙江海洋学院
- 发明人:
- 方旭波,陈小娥,郑婷璐
- 申请号：
- CN201410106833.6
- 公开号：
- CN103859479A
- 申请日:
- 2014.03.20
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2014
- 代理人:
- 张坚
- 摘要：
- 本发明涉及一种鱿鱼膨化脆片及其加工方法，鱿鱼肉经包括预处理、切片、蒸煮、渗透调味、烘干脱水、膨化工序制成。本发明的鱿鱼膨化脆片膨化率高，最高可接近4，即膨化后的鱿鱼片体积是膨化前鱿鱼片体积的接近4倍，不易破碎，且油脂含量低、营养丰富。可以机械切片，因此较其它鱼肉膨化食品的加工方法，可有效地提高生产效率，降低生产成本。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
