一种功能肽薯芋浆体饮料及其制备方法
- 专利权人:
- 合肥工业大学
- 发明人:
- 郑志,姜绍通,潘丽军,姜苏薇,余振宇,朱羽,季贤龙
- 申请号：
- CN201811075289.8
- 公开号：
- CN109007480A
- 申请日:
- 2018.09.14
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2018
- 代理人:
- 王华
- 摘要：
- 一种功能肽薯芋浆体饮料及其制备方法，包括蛋白原料预处理、蛋白水解、肽溶液脱苦处理、薯芋浆体制备、功能肽薯芋浆体饮料的调配与杀菌灌装等步骤。所述功能肽薯芋浆体饮料的原料配方为：15‑18重量份的芋头、葛根、山药、魔芋混合浆体、3‑8重量份的脱苦后的肽溶液、2‑3重量份的蜂蜜、2‑3重量份的果葡糖浆、2‑3重量份的白砂糖、0.15‑0.30重量份的黄原胶、0.15‑0.30重量份的羧甲基纤维素、余量为水，总计100重量份。本发明制得的功能肽薯芋浆体饮料将功能肽所固有的苦味掩盖，具有口感好，易吸收的优点。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
