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一种糖渍染色樱桃的制法及其罐头产品
- 专利权人:
- 大连友兰企业集团有限公司
- 发明人:
- 车永康
- 申请号：
- CN200910188328.X
- 公开号：
- CN101715808A
- 申请日:
- 2009.10.30
- 申请国别(地区):
- 中国
- 年份:
- 2010
- 代理人:
- 于忠晶
- 摘要：
- 本发明涉及食品及其制法。一种糖渍染色樱桃的制法，(1)染色：先将采收后的樱桃进行染色处理；(2)硬化：再将染色后的樱桃用浓度为30-90％的酒精溶液进行浸泡，直至樱桃果粒全部硬化为止；(3)糖渍：配制的与浸泡液浓度相同的糖液，将浸泡液和樱桃一起采用糖液进行浸泡，然后60～90℃加热10～40分钟，去除残留的酒精，制得糖渍染色樱桃。本发明糖渍染色樱桃硬化方法采用酒精对樱桃进行硬化处理，工艺简单，易于操作，而且所用原料对人体无任何毒副作用，硬化处理效果好，硬化处理后不需要进行脱硫、脱氯等处理，而且大大缩短了生产周期，提高了生产效率。由此制得的最终成品(如罐头)透明、饱满、有光泽、无有害物质残留。
- 来源网站：
- 中国工程科技知识中心
- 来源网址：
- http://www.ckcest.cn/home/
